Orgulhamo-nos de ser um projecto pioneiro ao encontrar na gastronomia regional Portuguesa um caminho para interpretar e desenvolver um conceito Vegetariano.

Trazer os sabores portugueses aos nossos pratos suprimindo-lhes a carne e o peixe, foi-se revelando entusiasmante com a redescoberta que a intensidade de sabor dos pratos tradicionais reside essencialmente no apurar dos temperos.