Francisco Siopa
Chefe Pasteleiro Executivo do Penha Longa Resort
Com 25 anos de carreira, Francisco Siopa é, sem dúvida, um dos mais
conceituados profissionais do setor da gastronomia, com reconhecimento nacional e internacional.
O seu percurso destaca-se, sobretudo, pelo trabalho desenvolvido em torno da
pastelaria e da chocolateria, áreas onde tem vindo a construir uma identidade própria, marcada pelo
rigor técnico, pela criatividade e pela procura constante pela excelência.
No Festival Internacional de Chocolate de Óbidos, em 2005 e em edições
posteriores, integrou a equipa
técnica do evento, contribuindo para a valorização de uma das iniciativas mais importantes dedicadas ao
chocolate em Portugal. Mais tarde, em 2019, regressou ao festival como expositor da marca The Chocolate
by Penha Longa, reforçando a sua presença num contexto de grande visibilidade para profissionais e
marcas ligadas à chocolataria.
Em 2022, tornou-se oficialmente Embaixador Nacional da CALLEBAUT, uma das maiores
e mais importantes
marcas de chocolate do mundo. Este reconhecimento veio consolidar o seu percurso e confirmar a
relevância do seu trabalho no setor, colocando-o numa posição de destaque na promoção, formação e
divulgação da cultura do chocolate junto de profissionais e públicos especializados.
Também em 2022, fundou a FRANCISCO SIOPA, um projeto que não pretende ser apenas
uma marca, mas antes um
conceito de LifeStyle associado à formação, ao saber estar e à excelência na arte da pastelaria e da
chocolataria a nível internacional. Este projeto materializa a visão, a experiência e a carreira do seu
criador, funcionando como extensão natural do seu percurso profissional.
A sua carreira revela um equilíbrio entre técnica e emoção, entre exigência
profissional e paixão pela
gastronomia. Cada projeto em que se envolve reflete uma preocupação clara com a qualidade, a
apresentação e a identidade, demonstrando que a pastelaria e a chocolateria podem ser entendidas como
áreas de criação artística, comunicação e experiência sensorial.
Trabalhos/Esculturas
